こんにちは～
じ～なでーす！！！
私は栄養士です
今日は栄養士の仕事をざっくり書いてみた
一般的な栄養士のしごとって？？
答えは
栄養士は大量調理です
だいたい、世間一般の方は
『献立作成』
『栄養指導』
『料理研究家』
『アスリートの栄養管理』など
と、こたえるでしょう
・・・・間違いではないのですが
それはごく一部の
管理栄養士の目立つ人です
管理栄養士と栄養士って何がちがうの？
管理栄養士は国家資格
厚生労働省の名簿登録
栄養士は公的資格で
短大２年行けば取得可能で
各都道府県での名簿登録となります
最低2年以上の養成学校へいき
- 必要な科目の出席、単位取得
- 調理実習
- 卒業時の認定試験を受験
認定試験は合否ではなく
Aから順に資格にランクが付きます
ちなみに
私はAランクです
ま、ほとんどの人がAです
栄養士は健康？？
栄養士は心が健康な人だと思う
たとえ、病を持っていても
食べる幸福を知っているので
生命力があり
考え方が『健康的』！！！
栄養士は食べることに興味がある
つくるのが好きなのは調理師
・・・という傾向があるようです
実は、栄養士は料理が苦手な人が多い
むしろ、
食文化や栄養のことは無頓着で
ポテチやファーストフード
お菓子も大好きです(* ´艸｀)
- 栄養士の勉強は脳の健康
- 栄養士の考え方は心の健康
- 栄養士の仕事は体の健康
栄養士はなにしてるの？？
私は、病院の厨房で働いています
うちは調理師がいるので栄養士は調理をしません
- 調理補助やらかたづけ
- 献立を立てる
- 発注をする
- 仕入れ管理をする
- 病院とのやり取りをする受付
- 特殊なゼリー食などを用意する
- ドクター検食を用意する
など、７人の栄養士で役割を分担しています
だから、その現場を異動しない限りほぼ永遠に同じ仕事内容です
献立作成をしない栄養士もいる
私は、仕入管理が主な仕事で献立作成はしません
一日の半分以上
厨房を手伝います
洗い物、片付け、掃除
ご飯炊き、盛り付け
一人一人の食札に合わせて
トレーに食事をならべる
最後に大事なのは検品
- 常食
- 減塩食
- 糖尿病食
- 透析食
- 貧血食
- 脂質異常食
- 軟菜食
- 肝臓食や膵臓食など・・・
その中でも、さらに刻み食やとろみ食と細かく分かれ、
自助食器など器を変えたり
アレルギーにも対応する
最後に２００食以上ひとりずつ内容の確認をして
病棟へ出庫します
検品は栄養士しかできない仕事です
私には無理だと思った
最初は難しくて覚えられないし
体動かしているほうが得意
ありがたいことに
よき仲間、指導者に恵まれ
辞めずにここまで来た
ま、忙しすぎて辞める暇もなかったんだけどね
せっかくだから、
管理栄養士の資格取得を目指して
頑張ろうと思う
楽しい仲間が財産！！！
今までの人生のおかげで、自分の思い通りの働き方をしています
セミリタイア状態
生活をぼちぼちできる程度の収入で
時間をたくさん確保し
好きなコーヒーを飲みながら自分の時間をゆったり過ごすことができている
いつの間にか
成功者じゃん
笑
コメント